保靖美食小吃_蒿子粑

  保靖美食小吃，蒿子粑，蒿子粑粑有白色和绿色的，它是采摘蒿的嫩叶，将其捣碎、浸泡、过滤，然后与糯米粉混合、糅合，做成小团子，在中间包上豆沙、腊肉等等，最后蒸熟即可。轻轻拨开蒿子粑粑的外衣，露出圆滚滚的小肚子，一口下去软软糯糯、清香可口。

  蒿子粑粑主要食材有米粉（糯米粉、粳米粉、籼米粉）、腊肉、蒿叶（白蒿、牡蒿）。蒿子粑粑可用蒸笼蒸，也可蒸熟后将两面煎炸至金黄色，外酥里软，口味更佳。蒿子粑粑带有绿色野菜的清香，鲜香可口，实乃最具地方特色的美食。