保靖县特色美食，保靖县特产有哪些，保靖松花皮蛋

  保靖县特色美食，保靖县特产有哪些，保靖松花皮蛋，不是每个皮蛋都叫松花皮蛋，不是每个松花皮蛋都叫保靖松花皮蛋。保靖松花皮蛋的制作技艺分布在保靖县及周边地区，有200多年的历史。保靖松花皮蛋传统手工制作技艺分布在保靖县的碗米坡镇、迁陵镇、普戎镇、比耳镇、水银乡、涂乍乡、毛沟乡、清水坪镇、野竹坪镇、清水乡、阳朝乡、复兴镇、大妥乡等土家族聚居的乡镇以及周边邻近的永顺县、花垣县、龙山县、吉首市、古丈县。酉水从县西往东折迥而过，保靖有广阔的水域，素有养鸭的习惯，为皮蛋的加工制作提供了充足的原料。

  松花皮蛋制作经过鲜蛋处理、配制料水、去渣、浸泡、配制清洗的原料、清洗、照蛋、包装等多道工序才能完成。其配料、制作工艺讲究，成品蛋体饱满、晶亮，蛋体有弹性，蛋内有如松枝的银灰色图案，宛如镶嵌在翡翠里的玉花。食之肉质清爽、醇香、易消化，多食不腻。保靖县松花皮蛋是家常食用的美味佳肴，也以优良的品质畅销日本、美国、马来西亚、韩国等十余个国家及港、澳地区。

2008年，保靖松花皮蛋入选第二批省级非物质文化遗产名录。保靖县非物质文化遗产保护中心为保护主体。